ปลากระพงนึ่งมะนาว

ส่วนผสม

1. ปลากะพง 1 ตัว ขนาดไม่เกิน 500 กรัม
2. มะนาวฝานบางๆ 1 ผล
3. พริกขี้หนู 15 เม็ด
4. น้ำปลา/เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. กระเทียมทุบสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ควักไส้ปลาออกล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน ทิ้งไว้ให้แห้ง
2. ใช้น้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนชา ทาให้ทั่วตัวปลานำไปนึ่งจนปลาสุก
3. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และน้ำมะนาวคนให้เข้ากันตักราดบนตัวปลา
4. เวลาเสิร์ฟวางผักกาดหอมในจาน วางตัวปลาที่นึ่งแล้ว และราดด้วยน้ำราดที่ผสมไว้