เครื่องปรุง
กุ้งแห้งป่น(เอาแบบที่เนื้อเยอะ) 1ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วป่น ครึ่งถ้วยตวง
หัวหอมแดง(ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม(ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกระทิ 2 ถ้วยตวง
พริกแห้งป่น 3 ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด 100 กรัม
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ทอดไฟอ่อน ตักพักไว้ นำกะทิตั่งไฟ ใส่น้าตาลปี๊บ+กุ้งแห้งป่น น้ำมะขามเปียก +น้ำปลา +พริกป่น+กุ้งสด เคี่ยวจนเดือด ใส่ถั่วป่น ชิมรสจะออกเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ ยกลงใส่ หอมเจียว+กระเทียมเจียว รอจนเย็นค่อยบีบน้ำมะนาวทิ้ง เอาใส่แต่เปลือก ลอยไว้พร้อมกับพริกแห้งโรยผักชี ตักออกมารับประทานกับขนมจีน และผักสด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น